今日，四川新闻网记者从四川省卫生计生委获悉，日前，四川火锅底料区域标准《食品安全区域标准 火锅底料》出炉，据了解，和此前2006年《火锅底料技术方面的要求》相比，此标准有强制性，从2017年1月15日起强制执行，四川省内所有相关企业都要达到此标准。

  据了解，该标准为食品安全产品质量标准，其中关于污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、农药残留限量、兽药残留限量、食品添加剂、标志标签等有关要求严格遵循国家食品安全基础标准的规定。同时，根据我省火锅底料产品生产的基本工艺、原辅料配方、包装方式对火锅底料的范围定义为： “本标准适用于以食用动物油脂和（或）食用植物油、食用盐、香辛料、辣椒、豆瓣酱中的部分或全部为主要的组成原材料，添加或不添加其他原辅料、食品添加剂，经过预处理、配料、炒制或熬制加工、包装（或分体包装）而成的火锅底料。”分体包装火锅底料是指原辅料经加工后，将火锅底料中固态或半固态类、油类、香辛料（如：干辣椒、花椒等）以及其他火锅中需要的原料进行分别包装，而组成一个销售单元的火锅底料。

  据四川省卫生计生委食品处相关工作人员介绍，新标准的出台将为有关部门提供执法依据。此前2006年《火锅底料技术方面的要求》是一种推荐性标准，公司能够执行也可以不执行，但这次的火锅底料标准则是一种强制性的标准，企业一定执行。如有企业不达标，将受到相应处罚。

  另据了解，本次共发布了3项新食品安全区域标准，除了《火锅底料》，还有《酸菜类调料》、《半固态复合调味料》2项新的食品安全区域标准也将于2017年1月15日实施。三项食品安全区域标准加强完善了我省食品安全标准体系，满足了四川地方食品、特色食品产业高质量发展的需要，为食品安全监管提供了重要依据，将为保障人民群众舌尖上的安全发挥及其重要的作用。食品安全区域标准作为强制性标准，对于规范我省食品生产经营行为，防止加工经营过程中的各种污染，保障公众饮食安全有重要意义。同时也为食品监管部门实现科学监管提供了重要依据。

  关键词：火锅底料;强制执行;四川火锅;火锅底料技术方面的要求;我省;香辛料;半固态复合调味料;酸菜类调料;2006年;食品安全地方标准

  作为主营火锅调位料的制造商，颐海（中国）食品有限公司最近除了搭着电影《火锅英雄》的顺风车，推出抽奖送电影票的活动之外，还在忙着到香港去上市。

  ”当前火锅很受欢迎，市场潜力巨大，除了传统的椒香、菌汤口味，新品开发也是企业的重点任务，咖喱风味便是这其中的“香饽饽”。”在火锅价位的调查中，近五成的网友选择了10-15元价位，还有超三成的网友选择了16-20元价位，看起来价格诱人的“10元以下”只有一成多的网友愿意买。

  火锅料 重口味会伤“心肝”,秋风黄叶落，围坐打边炉，品类丰富的火锅底料成为市民打边炉的必备。作为火锅底料的主力军，添加剂占了过半的分量，甚至一包底料内仅明示的添加剂就有15种。况且，还有人会额外添加韭花酱、腐乳等调料，如此一来，只要稍不注意，火锅就会变成极其重口味的食物。