鲁菜主打咸香口味,这也影响到了老百姓的餐桌。而在我省的沿海地区,居民又习气吃腌制的海带、含盐量较高的虾酱等食物。

　　世界医学界曾做过一个食盐量和高血压患病联系的大规模查询，成果显现，受查询集体中,每天吃盐14.6克至28克的日本北部、韩国、哥伦比亚、葡萄牙等国居民,高血压发病率显着偏高。每天吃盐12克至14克的德国、奥地利、日本南部和东欧国家居民,高血压发病率远比上述国家低。而每天只吃3克至3.5克盐的爱斯基摩人基本上不发生高血压病。

　　2002年我国居民养分与健康情况查询标明：山东省成人高血压患病率为 25.1%，比全国水平(18.8%)高出6.3个百分点，高血压操控率仅为 5.7%，低于全国中等水准6.1% 。

　　由此引发的心脑血管疾病死亡率高于全国中等水准。 2004年-2005年山东省乡镇和村庄居民心脑血管疾病标化死亡率为 188.2/10万，高于我国东部地区中等水准 (171.6/10万)。

　　研讨标明, 假如我省居民日均食盐摄入量操控在9克以下, 每年可防备3.6万人成为高血压患者,由此节省经费近10.1亿元。

　　《我国居民膳食攻略》引荐量6克盐是每天抱负的食盐摄入量。 这6克盐要平均分配到早、中、晚三餐食用。做菜时假如放了酱油或其他酱类调味料,就应按份额削减菜中食盐用量。

　　日子中还有许多“隐形盐”,比方快餐食物、烧鹅、盐水鸭等。 假如一天中吃了不少“隐形盐”,也要恰当吃得清淡一点。 关于现已习气“重口味”的咱们来说,饮食观念的改变需求时刻。 不过,咱们应尽量测验清淡饮食,特别是老人和小孩更应操控食盐摄入量。

　　1、腌制的食物，如酱、酱菜、咸肉等。 如添加了亚硝酸盐的火腿肠、加入了小苏打的面食和糕点等。

　　2、咸味浓的快餐。 比方汉堡包、油炸马铃薯等。此外，油炸方便面调味包含盐量也十分高。